Le blog Conformator
35 articles pratiques sur la conformité réglementaire en restauration et hôtellerie. Décryptage, retours d'expérience, guides pratiques.
Alim'confiance : comment fonctionne la note et comment l'améliorer
Comprendre la note Alim'confiance affichée après un contrôle DDPP : les 4 niveaux, ce qui est évalué, la durée d'affichage et comment remont...
DécryptagePériodicité des visites de la commission de sécurité par catégorie d'ERP
Tous les combien la commission de sécurité visite-t-elle votre ERP ? Périodicité par catégorie et type (article GE4), cas de la 5e catégorie...
DécryptageQue contrôle la commission de sécurité ERP en 2026
Liste exhaustive de ce que contrôle la commission de sécurité ERP lors de son passage. Documents, équipements, formation. Éviter l'avis défa...
PédagogieGC18 : explication complète pour les restaurateurs
Article GC18 de l'arrêté du 25 juin 1980 explique simplement : obligations de nettoyage des hottes, périodicité, sanctions, certificats. Gui...
Erreurs courantesRSDT : les 7 erreurs les plus fréquentes en restauration
Les 7 erreurs RSDT les plus relevées par la DDPP dans les restaurants : bacs a graisses, ventilation, antinuisibles, déchets. Comment les év...
PratiqueQuelle fréquence de nettoyage pour ma hotte de restaurant ?
Fréquence idéale de nettoyage hotte selon votre activité : restaurant traditionnel, fast-food, pizzeria, brasserie. Recommandations Conforma...
ComprendreAudit Conformator vs contrôle technique : quelle différence ?
Différence entre audit Conformator et contrôle technique périodique (APAVE, Bureau Veritas, SOCOTEC). Quand utiliser quoi ? Coûts, missions,...
Mise en pratiqueMettre en place le HACCP dans son restaurant : guide pratique
Guide pratique pour mettre en place le HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire dans son restaurant : 7 principes, documents, formation. En 30...
SécuritéIncendies en restaurant : causes principales et prévention
Causes des incendies en restaurant : hottes, friteuses, électricité. Statistiques, prévention, assurance. Comment protéger votre établisseme...
ÉconomiqueCombien coûte réellement la non-conformité en restaurant
Coût réel de la non-conformité en restaurant : amendes, fermeture, assurance, image. Estimation budgétaire avec cas concrets. Anticiper vaut...
RepriseReprise de restaurant : vérifier la conformité avant signature
Reprise de fonds de commerce restaurant : vérifier la conformité avant signature pour éviter les surprises. Checklist Conformator due dilige...
DocumentsRegistre de sécurité ERP : ce qu'il doit contenir
Registre de sécurité ERP : contenu obligatoire, structure, tenue, conservation. Modèle Conformator et version numérique pour ne rien oublier...
TechniqueDébits de ventilation en cuisine professionnelle : ce que dit la loi
Débits de ventilation réglementaires en cuisine professionnelle : EN 16282, DTU 68.3, Code du travail. Calcul, mesures, conformité....
RéglementationF-gaz et restaurants : êtes-vous concerne ?
Règlement F-gaz applique aux restaurants : contrôles d'étanchéité chambres froides, calendrier de remplacement HFC, sanctions DREAL. Guide s...
AccessibilitéMise en accessibilité PMR : dernière année pour les retardataires
Mise en accessibilité PMR des ERP : situation actuelle, derniers Ad'AP, sanctions, dérogations. Que faire en 2026 si vous n'êtes toujours pa...
ÉnergieDécret tertiaire et restauration : êtes-vous concerne ?
Décret tertiaire applique à la restauration : seuil de 1000 m2, déclaration Operat, réduction 40% en 2030. Comment savoir et que faire....
Information consommateurInformation allergènes en restauration : ce qui est obligatoire
Information allergènes en restauration : règlement INCO 1169-2011, 14 allergènes a déclaration obligatoire, modes d'affichage, sanctions DGC...
Choix prestataireComment choisir un cabinet d'audit ERP : critères 2026
Comment choisir un cabinet d'audit ERP en 2026 : indépendance, expertise, opposabilite, réseau partenaires, tarifs. Critères pour éviter les...
ClassementQuelle est la catégorie ERP de mon restaurant ?
Déterminer la catégorie ERP de votre restaurant (1 à 5) : calcul de l'effectif, type N, conséquences sur les obligations. Guide pratique....
OuvertureOuverture de restaurant : checklist conformité avant le J
Checklist conformité avant ouverture d'un restaurant : déclarations, autorisations, contrôles, certificats. Être opérationnel le jour J....
Eaux uséesBacs à graisses : obligations et bonnes pratiques
Bacs à graisses en restauration : obligations RSDT, périodicité de vidange, dimensionnement, sanctions. Guide complet pour rester en conform...
TempératuresTempératures de conservation des denrées : ce que dit la loi
Températures légales de conservation des denrées : froid +4, +8, surgelé -18, chaud +63. Relevés obligatoires, calibrage, sanctions DDPP....
MéthodologieRéseau de partenaires Conformator : pourquoi cette organisation
Réseau de partenaires Conformator : Cleanot, OnAspireTout, OnDeRatiseTout, Mister Hotte. Comment fonctionne la séparation audit/exécution po...
PlomberiePlomberie en restaurant : conformité des eaux usées
Conformité plomberie en restaurant : bacs a graisses, separateurs hydrocarbures, autorisations de raccordement, contrôles. Éviter les sancti...
RéglementationEspace fumeurs en restaurant : ce qui est autorisé
Réglementation fumeurs en restaurant : interdiction générale, terrasses, espaces dédiés, vapotage. Sanctions, contrôles, bonnes pratiques....
SécuritéBlocs autonomes d'éclairage : ce qu'il faut savoir
Blocs autonomes d'éclairage de sécurité (BAES) : fonctionnement, autonomie, normes, maintenance, registre. Pour comprendre ce qui est obliga...
FiscalitéAudits de conformité : sont-ils déductibles fiscalement ?
Audits de conformité et fiscalité : déduction des honoraires, TVA, traitement comptable. Optimiser le coût fiscal des prestations Conformato...
ContrôlesCombien de fois la DDPP contrôle-t-elle un restaurant ?
Fréquence des contrôles DDPP dans les restaurants : critères, calendrier, programme cyclique. Comment se préparer et éviter les surprises....
CessionCédant : valoriser son restaurant avec un audit Conformator
Vendre son restaurant : valoriser le fonds de commerce avec un audit Conformator a jour. Attestations, registre de sécurité, rassurer le rep...
FormationPlan d'évacuation et formation du personnel : ce qui est obligatoire
Plan d'évacuation et formation incendie du personnel : obligations ERP, fréquence, contenu, sanctions. Modèle Conformator pour rester en con...
CertificationsISO 22000 vs HACCP : quelle différence pour mon restaurant ?
ISO 22000 et HACCP en restaurant : différences, avantages, coûts, parcours de certification. Pour qui chaque option est-elle pertinente....
TravauxTravaux dans mon restaurant : impacts sur la conformité
Travaux dans un restaurant et conformité : déclaration, autorisation, contrôles, recertification. Éviter les pièges réglementaires pendant l...
Nouveaux usagesDark kitchens et cuisines fantômes : leur cadre réglementaire
Dark kitchens et cuisines fantômes : réglementation applicable, statut ERP, hygiène, livraison. Cadre légal en 2026....
Multi-sitesChaînes de restauration : conformité globale multi-sites
Conformité des chaînes de restauration multi-sites : standardisation, audit groupe, registre central, gestion des risques. Approche système....
Énergie10 actions concrètes pour réduire la facture énergie en cuisine
10 actions concrètes pour réduire la facture énergie d'une cuisine professionnelle : extraction, éclairage, froid, régulation. ROI rapide....
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L'exécution déléguée a des experts certifies
Conformator ne réalise pas d'intervention physique. C'est ce qui garantit l'indépendance de chaque audit que nous délivrons.